bourguignon

 

Boeuf Bourguignon, een wereldberoemde stoofpot uit Frankrijk met wortel, ui, sjalot, rundvlees, heel veel rode wijn en een beetje cognac.

Recept voor Boeuf Bourguignon

Ingrediënten (voor 6 personen):

- 250 gram ontbijtspek in blokjes
- 12 sjalotjes
- 1 kg runderstoofvlees in blokjes
- 5 eetlepels bloem
- 1 grote winterwortel
- 1 grote ui
- 4 eetlepels cognac
- 2 teentjes knoflook
- zout
- peper
- tijm
- 1 laurierblad
- 1 fles rode Pinot Noir uit de Bourgogne
- echte boter (volgens het recept 50 gram, in mijn praktijk 100 gram)
- 500 gram champignons

Eet smakelijk.

 

 Bourguignon